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Une belle année passée et une année passionnante à venir !
Chers amis,
Alors que l'année 2023 touche à sa fin, je suis remplie d'une gratitude sincère et d'une réflexion profonde. Dans l'étreinte sereine de Torcé, notre projet de rêve, le Château Des Tesnières, s'est développé et a prospéré, alimenté par le dévouement de notre remarquable équipe. L'intérêt et l'enthousiasme que vous portez à notre projet de restauration et de transformation sont incroyablement stimulants et constituent une source d'inspiration constante pour nous tous.
Cette année, le Château Des Tesnières a célébré des étapes importantes. Le talentueux Adriaan Boshoff jnr. et sa femme Andri, ainsi que Darren Sheldon, Marco Viegas de Paper Perfect Wallpaper Applicators Cape Town, Dries et Renier Pohl, et Nicky Steyn, ont joué un rôle essentiel dans la remarquable métamorphose de notre chère demeure. Le panneau en céramique Queen Anne, réalisé de main de maître par Madeleine et Rhoda Henning, incarne notre passion pour l'alliance de l'élégance historique et de l'art moderne.
Nous tenons également à exprimer notre profonde gratitude à Nico Thynsma et à son équipe de Madibri pour le travail remarquable qu'ils ont accompli en développant la première phase du jardin, en plantant magnifiquement 160 arbres en collaboration avec nos partenaires français. Nos remerciements les plus sincères vont également à notre architecte Marine Fervel et à notre architecte d'intérieur Martine Di Matteo pour leur vision et leur expertise. Le soutien phénoménal que nous avons reçu de Yannick Fouet, maire de Torcé, et d'Isabelle Le Callennec, maire de Vitré, a été inestimable pour donner vie à notre projet.
Cette transformation ne consiste pas seulement à restaurer une structure, mais aussi à faire revivre un rêve. L'héritage du restaurant Mosaic, qui a été un phare de l'excellence culinaire en Afrique du Sud, est sur le point de poursuivre son prochain chapitre ici à Torcé. Inspirés par les souvenirs de notre célèbre cave à vin, nous travaillons avec diligence pour recréer ce trésor œnologique. L'esprit de Mosaic est vibrant dans chaque élément du Château Des Tesnières, et nous sommes profondément reconnaissants à chaque producteur et négociant qui a apporté des joyaux exceptionnels et des allocations rares à notre cave cette année.
Notre parcours témoigne de la résilience des rêves et du pouvoir de la persévérance passionnée. En construisant et en renouvelant notre collection de vins, nous nous rappelons les nombreux millésimes que nous avons partagés avec vous, nos chers amis, et nous attendons avec impatience d'en découvrir beaucoup d'autres. Cette cave ne se contentera pas d'abriter des bouteilles ; elle contiendra des histoires, des souvenirs et l'essence de notre voyage commun.
Notre vision de l'avenir est claire. Le Château Des Tesnières sera un sanctuaire où l'art de la gastronomie, la beauté de jardins luxuriants et l'élégance de vins exceptionnels convergeront pour ravir tous ceux qui le visiteront.
Votre soutien, par le biais de messages, d'appels et de commentaires sur nos pages sociales, a été la pierre angulaire de ce projet. Merci d'avoir partagé cette aventure avec nous ! Nous sommes ravis d'entamer ce nouveau chapitre avec vous et nous vous promettons de vous tenir au courant de tous les développements passionnants.
À l'approche des fêtes de fin d'année, je vous encourage à chérir ces moments précieux avec vos proches, en profitant de la joie et de la chaleur qu'ils apportent. Entrons dans l'année 2024 avec un sentiment d'espoir renouvelé, prêts à embrasser les possibilités et les aventures infinies qui nous attendent.
Que la nouvelle année soit l'occasion de nouveaux rêves, de nouveaux départs et d'une abondance de bonheur.
Je vous adresse mes plus cordiales salutations et mes vœux les plus sincères pour de joyeuses fêtes de fin d'année,
Chef Chantel Dartnall et la famille du restaurant Mosaic
