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Une belle année passée et une nouvelle année pleine de promesses !
Chers amis,
Alors que l'année 2023 touche à sa fin, je suis remplie d'une profonde gratitude et de doux souvenirs. Dans le cadre serein de Torcé, notre projet de rêve, le Château des Tesnières, a grandi et s'est épanoui, porté par le dévouement de notre équipe remarquable. Votre intérêt et votre enthousiasme pour notre aventure de restauration et de transformation ont été d'un réconfort incroyable, constituant une source d'inspiration constante pour nous tous.
Cette année, le Château des Tesnières a célébré des étapes importantes. Le talentueux Adriaan Boshoff jnr. et son épouse Andri, ainsi que Darren Sheldon, Marco Viegas de Paper Perfect Wallpaper Applicators Cape Town, Dries et Renier Pohl, et Nicky Steyn, ont joué un rôle clé dans la remarquable métamorphose de notre chère demeure.
Nous souhaitons également exprimer notre plus vive reconnaissance à Nico Thynsma et à son équipe de Madibri pour leur travail remarquable lors de la première phase du jardin, ayant magnifiquement planté 160 arbres en collaboration avec nos partenaires français. Nos plus chaleureux remerciements vont également à notre architecte Marine Fervel et à notre architecte d'intérieur Martine Di Matteo pour leur vision et leur expertise. Le soutien extraordinaire que nous avons reçu de Yannick Fouet, maire de Torcé, et d'Isabelle Le Callennec, maire de Vitré, a été inestimable pour donner vie à notre projet.
Cette transformation ne se résume pas à la restauration d'un bâtiment ; il s'agit de faire revivre un rêve. L'héritage du Restaurant Mosaic, autrefois un phare de l'excellence culinaire en Afrique du Sud, s'apprête à écrire son prochain chapitre ici, à Torcé. Inspirés par les souvenirs de notre cave à vin renommée, nous travaillons avec assiduité pour recréer ce trésor œnologique. L'esprit de Mosaic vibre intensément dans chaque recoin du Château des Tesnières, et nous sommes profondément reconnaissants envers chaque producteur et négociant qui a contribué à enrichir notre cave de pépites exceptionnelles et d'allocations rares cette année.
Notre parcours témoigne de la force des rêves et du pouvoir de la persévérance. Tandis que nous constituons et renouvelons notre collection de vins, nous repensons aux nombreux millésimés partagés avec vous, chers amis, et nous nous réjouissons d'en vivre beaucoup d'autres. Cette cave ne se contentera pas d'abriter des bouteilles ; elle encapsulera des histoires, des souvenirs et l'essence de notre aventure commune.
Pour l'avenir, notre vision est claire. Le Château des Tesnières sera un hauré de paix où l'art de la haute gastronomie, la beauté des jardins luxuriants et l'élégance de vins d'exception se conjugueront pour ravir tous nos visiteurs.
Votre soutien, à travers vos messages, vos appels et vos commentaires sur nos réseaux sociaux, a été la pierre angulaire de ce projet. Merci de partager cette aventure avec nous ! Nous sommes ravis d'entamer ce nouveau chapitre à vos côtés et nous nous engageons à vous tenir informés de chaque nouvelle étape.
À l'approche des fêtes de fin d'année, je vous invite à chérir ces moments précieux avec vos proches, en profitant de la joie et de la chaleur qu'ils procurent. Abordons 2024 avec un espoir renouvelé, prêts à saisir les innombrables possibilités et aventures qui nous attendent.
Puissiez-vous faire de cette nouvelle année une toile vierge pour de nouveaux rêves, de nouveaux départs et un bonheur infini.
Avec nos plus chaleueuses salutations et nos vœux les plus sincères pour de joyeuses fêtes,
La Chef Chantel Dartnall & La Famille du Restaurant Mosaic
