Cette collection exceptionnelle nous a accompagnés tout au long d’un parcours remarquable, depuis le restaurant Mosaic de l’hôtel The Orient à Pretoria, en Afrique du Sud, jusqu’à son nouveau lieu de résidence au Château des Tesnières, en Bretagne, en France. Tout au long des quatre années qu’a duré la restauration du château, un soin tout particulier a été apporté à la conservation et à la protection de chaque bouteille. Des magnums rares aux trésors cachés, en passant par des millésimes mûrs et pleins de caractère, chaque vin fait partie d’une collection façonnée par le temps, la passion et la découverte.

Notre passion pour le vin ne cesse de s'épanouir, et chaque année, notre cave s'enrichit de nouveaux millésimes et de nouvelles découvertes soigneusement sélectionnés. La France et l'Afrique du Sud restent au cœur de notre sélection, et nous sommes particulièrement fiers de notre vaste choix de champagnes et de vins de Bourgogne, choisis pour accompagner la cuisine botanique unique de la chef Chantel.

Aujourd'hui, la collection repose dans nos caves spécialement aménagées au Château des Tesnières, où elle continue de s'enrichir et de mûrir. Animés par un profond respect pour le métier de vigneron, nous restons attachés à la préservation d'une cave qui allie héritage et innovation, offrant ainsi à nos hôtes la possibilité de découvrir des vins d'une qualité et d'un caractère exceptionnels.

Au cours des années passées au Restaurant Mosaic de l'hôtel The Orient, la cave s'est forgé une solide réputation grâce à la richesse et à la diversité de sa collection, qui comptait plus de 80 000 bouteilles représentant plus de 5 500 cuvées sud-africaines et internationales. Cette collection a reçu de nombreux prix et distinctions et reste à ce jour un élément incontournable de l'héritage du Restaurant Mosaic.