Bien qu'elle ait acquis une expérience précieuse en coulisses, c'est en salle qu'elle a véritablement trouvé sa voie. Dotée d'une élégance naturelle et d'un amour profond pour les gens, Surprise s'est épanouie dans le service en salle. Au fil du temps, elle est devenue Maître d'Hôtel du Restaurant Mosaic, un rôle dans lequel elle a apporté grâce, chaleur et précision à chaque expérience client.

Bien que le service soit sa véritable passion, elle reste très attachée à la cuisine. Surprise joue un rôle important dans l'élaboration des accords sans alcool, la recherche d'associations de saveurs et la confection des délicats biscuits servis avec le café et le thé. Sa compréhension de la salle comme de la cuisine lui offre un regard unique sur l'ensemble de l'art de recevoir.

Forte de 17 années d'expérience sous le mentorat de la Chef Chantel, Surprise a développé un sens aigu du détail, un palais raffiné et une sérénité exemplaire en salle. Sa présence est rassurante, son sourire toujours sincère et son dévouement pour l'excellence indiscutable.